Actualités

L'Amaryllis

2 days ago

Menu du jour / vendredi 16 août 2019

Entrée
Fine croûte, tomates à l’huile vierge,
panna cotta mozzarella

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Épaule d’agneau piquée aux figues, cuisson lente,
jus au thym

Garniture
Farandole de légumes

Dessert
Tartare d’ananas, mousse au chocolat ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

5 days ago

Menu du jour / mardi 13 août 2019

Entrée
Courgette ronde farcie, thon, fines herbes et câpres

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Noix de veau en cuisson lente, sucs de cuisson au cardamome

Garniture
Carottes vichy, légumes verts, riz pilaf

Dessert
Parfait glacé fromage blanc citron vert, soupe de mûres ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

2 weeks ago

Menu du jour / mardi 6 août 2019

Entrée
Royale forestière, fine croûte aux champignons,
émulsion de cèpes

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Pluma de porc ibérique, jus à la réglisse

Garniture
Tombée d’épinards, pommes cocotte, chou-fleur

Dessert
Parfait glacé fraise rhubarbe ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

3 weeks ago

Menu du jour / mardi 30 juillet

Entrée
Fine croûte aux champignons, rillettes de thon

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Mignon de porc en cuisson lente, jus à la réglisse

Garniture
Carottes glacées, avoines à l’orientale, légume du jour

Dessert
Tartare d’ananas à la menthe et son sorbet ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

4 weeks ago

Menu du jour /mardi 23 juillet

Entrée
Champignon de Paris farci, fine duxelle,
dôme de fromage

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Râble de lapin piqué aux herbes, jus aux abricots

Garniture
Carottes glacées, pousses de soja au sésame,
pommes de terre

Dessert
Soupe de fruits, sorbet abricot ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

1 month ago

Menu du jour / jeudi 18 juillet

Entrée
Mozzarella de bufflonne, délicatesse de tomates

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Ballottine de volaille aux champignons, jus réduit

Garniture
Fricassée de légumes, pommes rôties

Dessert
Soufflé glacé rhubarbe et agrumes ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

1 month ago

Menu du jour / mardi 16 juillet

Entrée
Saladine de haricots verts, vinaigrette soja et sésame, marbré d’un pot-au-feu de veau

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Suprême de volaille au sautoir, condiment poivron rouge et framboise,
jus réduit

Garniture
Daïkon mi-confit au romarin, concombre étuvé au curry,
quinoa à la vapeur

Dessert
Parfait glacé au fromage blanc et aux fruits de saison ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

1 month ago

Menu du jour / mardi 9 juillet

Entrée
Ratatouille de légumes aux baies de Goji,
rillettes de poisson aux fines herbes

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Paleron de veau cuit à basse température, jus de braisé

Garniture
Pommes rôties, légumes grillés

Dessert
Panna cotta à la verveine ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

1 month ago

Menu du jour / jeudi 4 juillet

Entrée
Saladine de tomate ananas aux senteurs de thé vert,
mozzarella à l’huile d’olive

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Magret de canard grillé, condiment cerises

Garniture
Pommes rôties, mange-tout, tombée de chou chinois

Dessert
Crémeux chocolat litchu aux fruits de la passion ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

2 months ago

Menu du jour / mardi 2 juillet

Entrée
Courgette farcie aux petits légumes et crustacés,
crème de tomates légèrement acidulée

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Pièce de faux-filet à la plancha,
condiment caviar d’olives au romarin

Garniture
Tombée d’épinards, pommes de terre confites, carottes

Dessert
Panna cotta menthe fraîche, soupe aux fruits rouges ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

2 months ago

Menu du jour / Jeudi 27 juin

Entrée
Caponata de grisettes aux baies de Goji,
rillettes de poisson

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Émincé de veau au condiment mexicain

Garniture
Vermicelles thaï aux légumes

Dessert
Tartare d’ananas à la menthe fraîche et son sorbet ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

2 months ago

Menu du jour / Mardi 25 juin

Entrée
Panna cotta homard à la coriandre, tartare de concombre, crème acidulée aux herbes

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Grenadin de veau poêlé, jus à la réglisse

Garniture
Quinoa à la vapeur, fenouil braisé, carottes vichy

Dessert
Soupe cerise kirsch, glace à la vanille ... See MoreSee Less

L'Amaryllis

2 months ago

Menu du jour / vendredi 21 juin

Entrée
Soupe de petits pois, crevette à la plancha

Plat
Poisson selon l’arrivage
ou
Carré de porc rôti, sucs au miel et vinaigre de framboise

Garniture
Purée de pommes de terre, mange-tout, quenelle de chou-fleur

Dessert
Saladine de fraises et rhubarbe confite, mousseline mascarpone ... See MoreSee Less