Carte

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La carte de L’Amaryllis

Omble chevalier légèrement fumé aux bourgeons de sapin, condiment concombre bruccio, mayonnaise japonaise 27 €

Fleur de courgette, farce fine aux poissons d’eau douce, grisettes au basilic thaï, amandes fraîches 28 €

Tomate Roma mi-confite et truffe d’été comme une tarte fine, Green Zebra et riquette, miel, pamplemousse et gingembre 27 €

Poisson du lac (selon l’arrivage), citron du pays, câpres frits, saladine de févettes, sabayon à la reine des prés 36 €

Truite label rouge cuite à basse température, petits pois frais Clamart, jus d’arêtes aux pensées des Alpes 36 €

Tartare de mignon de veau (race française), céleri branche, truffe et marjolaine, aubergine Riviera 39 €

Chartreuse de pigeonneau (Mieral), pommes nouvelles pure brebis, sauce façon salmis au yuzu 39 €

Plateau de fromages 12 €

Tartelette sarrasin torréfié et pistache, abricots miel romarin, nougat glacé au champignon de Paris 12 €

Betterave, chocolat Manjari, fruits rouges, biscuit sans farine, quenelle de persil plat et citron 12 €

entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert

52.50 €

7 services (pour l'ensemble des convives de la table)

63.00 €

Le restaurant l’Amaryllis est situé
au cœur du centre-ville d’Annemasse

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5, rue Marc Courriard
74100 Annemasse

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04 50 87 17 27

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Restaurant ouvert tous les jours sauf : Dimanche, Lundi,
Samedi midi