Carte
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La carte de L’Amaryllis
ENTRÉES
Foie gras de canard cuit au naturel,
transparence de cerise et betterave rouge, croustade de semoule, soubise d’échalotes 27 €
transparence de cerise et betterave rouge, croustade de semoule, soubise d’échalotes 27 €
Différentes textures de petits pois verveine, dentelle vert-pré, quenelle d’écrevisses, émulsion herbes et pignons 28 €
Poissons
Poisson du lac selon l’arrivage, fleur de courgette farce fine, jus d’arêtes au yuzu 36 €
Homard cuit dans un bouillon citronnelle gingembre, mousse à l’huile d’olive, raviole végétale, artichaut sucrine 38 €
Viandes
Selle d’agneau race française piquée aux pousses d’épinard, jus réduit à la fleur de thym, pommes calisson 39 €
Carré de porcelet légèrement fumé aux bourgeons de sapin,
sucs glacés au miel et poivre sauvage, déclinaison carotte poivron 37 €
sucs glacés au miel et poivre sauvage, déclinaison carotte poivron 37 €
Pigeonneau de chez Mieral, la poitrine en casserole, bonbon de cuisse à la truffe, saladine de févettes et capucine 39 €
Plateau de fromages 12 €
Desserts
Salpicon de fruits exotiques,
entremets mangue passion, biscuit pistache, décoction à la fleur de thé blanc et huile d’olive 12 €
entremets mangue passion, biscuit pistache, décoction à la fleur de thé blanc et huile d’olive 12 €
Tartelette rhubarbe confite à la fleur d’hibiscus, méli-mélo de fruits rouges , parfait myrtille 12 €
Restaurant Annemasse
Le restaurant l’Amaryllis est situé
au cœur du centre-ville d’Annemasse
VISITEZ-NOUS
5, rue Marc Courriard
74100 Annemasse
Téléphone
04 50 87 17 27
HEURES D'OUVERTURES
Restaurant ouvert tous les jours sauf : Dimanche, Lundi,
Samedi midi
Samedi midi
