Carte
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La carte de L’Amaryllis
ENTRÉES
Truite arc-en-ciel marinée aux épices et betterave rouge, déclinaison de poireaux, condiment citron bergamote 27 €
Foie gras de canard et artichaut en compression, saladine d’hiver, fine gelée de coings 28 €
Fine langoustine d’Écosse rôtie, siphon de jeunes carottes au cumin sauvage, jus d’orange réduit 28 €
Poissons
Poisson du lac (selon l’arrivage), risotto de topinambour à la gousse de vanille, sucs d’arêtes au yuzu 36 €
Queue de homard au beurre de noisette, palets de butternut, petite farce de crustacés, bisque écrémée 37 €
Viandes
Quasi de veau en casserole façon blanquette, jus à la truffe noire, salsifis fondants 37 €
Filet de bœuf de race française légèrement fumé, réduction de soja citron, pommes confites au romarin 39 €
Pièce de gigue de chevreuil au sautoir, sauce veneur à la graine de grenade, chutney de poires, navet glacé 39 €
Desserts
Plateau de fromages 12 €
Entremets fruits de la passion, insert citron basilic, croustillant noix de coco 12 €
Tendresse de chocolat litchu, crémeux praliné, biscuit mirliton, sablé noisettes torréfiées 12 €
Nos menus
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Réservations
Restaurant Annemasse
Le restaurant l’Amaryllis est situé
au cœur du centre-ville d’Annemasse
VISITEZ-NOUS
5, rue Marc Courriard
74100 Annemasse
Téléphone
04 50 87 17 27
HEURES D'OUVERTURES
Restaurant ouvert tous les jours sauf : Dimanche, Lundi,
Samedi midi
Samedi midi
