Menu de la Saint Valentin

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du 13 au 15 février 2020

MENU DE LA SAINT-VALENTIN

du 13 au 15 février 2020

Cristallines de pomme de terre, siphon de compotée d’oignons caramélisés, caviar de brochet

Navet boule d’or mi-confit au gingembre et coriandre fraîche, tartare d’omble chevalier, bouillon thaï

Coffre de caille de Bons-en-Chablais piqué au foie gras et baies de Goji, confiture de radicchio

Jeune carotte glacée au yuzu et cumin sauvage, blanc-manger de langoustine d’Écosse, mayonnaise à l’oxalis

Aiguillette de Saint-Pierre étuvée au kumquat et shiso, risotto de topinambour, bisque d’arêtes écrémée

Filet mignon de veau à la royale, raviole de chou vert, céleri fermenté, diamant noir, jus corsé

Crémeux de reblochon, tuile d’herbes, condiment balsamique

Pomme d’Amour 2020

 

Prix : 93 €

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Réservations

Restaurant Annemasse

Le restaurant l’Amaryllis est situé
au cœur du centre-ville d’Annemasse

VISITEZ-NOUS

5, rue Marc Courriard
74100 Annemasse

Téléphone

04 50 87 17 27
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HEURES D'OUVERTURES

Restaurant ouvert tous les jours sauf : Dimanche,  Lundi,
Samedi midi