Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Noix de Saint-Jacques à la plancha, sphère iodée, délicate cressonnière
29 €
Fine langoustine à la nage, fleurs acidulées, gousse de vanille, cannelloni de betterave et yaourt grec
29 €
Foie gras de canard cuit au naturel, transparence poire pomme, poireau en croûte de sel, mimosa de truffe noire
27 €
Pavé de bar rôti, blanc de calamar snacké, puntarelle à l’huile d’olive, bisque d’arêtes écrémée
36 €
Omble chevalier cuit lentement au beurre mousseux, siphon de carotte à l’orange maltaise
37 €
Caille d’Anjou désossée farcie d’une duxelle de champignons et foie gras, sucs au poivre de Timut, embeurrée de choux
39 €
Carré d’agneau français frotté au piment d’Espelette, sarrasin aux petits légumes cuisson vapeur
39 €
Filet de bœuf race française sans matière grasse, sauce soja citron, pommes de terre ratte mi-confites au romarin
39 €
Plateau de fromages
12 €
Entremets chocolat mokaya, insert d’agrumes, biscuit feuillantine et pralin noisette
12 €
Parfait mangue Kent du Pérou, gel d’ananas, crème chantilly litchi, croustillant sésame et miel
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
49.50 €
Menu hivernal
57 €
Menu Découverte
69 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)