Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Variété de champignons glacés à blanc, siphon de shiitaké, crumble noir
27 €
Escalope de foie gras poêlée, tarte fine aux pommes golden, bouillon au gingembre
29 €
Canon de truite mariné à la betterave, algue, blette et crevettes sauvages façon risotto
29 €
Omble chevalier, écrevisses et pak choï en chemise de sarrasin, carottes et agrumes
36 €
Bar de ligne poché au lait de coco et nori, semoule de chou-fleur aux fines herbes, caviar de harengs
37 €
Filet de bœuf ‘’race française’’ poêlé, artichaut cru et cuit, copeaux de parmesan, sauce soja citron
39 €
Poitrine de pigeon au sautoir, la cuisse confite, effeuillé de butternut à la marmelade d’olive, sucs de cuisson à la bigarade
39 €
Pièce de chevreuil rôtie, palet de poire, vinaigrette de betterave, panais confit
39 €
Plateau de fromages
12 €
Entremets chocolat mokaya, insert d’agrumes, biscuit feuillantine et pralin noisette
12 €
Bavarois de mangue Kent du Pérou, gel d’ananas, crème chantilly litchi
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
49.50 €
Menu hivernal
57 €
Menu Découverte
69 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)