Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Tomate ancienne, tartare de green zebra au thym citronné, maki de crevettes sauvages aux jeunes légumes
26 €
Foie gras de canard cuit au naturel, transparence de fleur de thé blanc et fraise des bois
26 €
Suprême de caille piqué au foie gras et baies de godji, bonbon de cuisse confite en chemise de pak choï
28 €
Truite label rouge aux brisures de champignons, maraîchère de tétragone et radis ravanelle, pesto de sésame torréfié
35 €
Dos de thon du Golfe de Gascogne aller retour, petits pois agrémentés de chorizo, émulsion de soja et citron vert
37 €
Filet de bœuf simmental au condiment tartare, éffeuillé de champignons de Paris, écrasé de pommes charlotte
39 €
Carré d'agneau frotté au piment d'Espelette, caviar de grisettes aux pignons de pin et raisins secs
39 €
Lapin légèrement fumé aux pousses d'épinettes, tarte fine aux oignons rouges caramélisés et premières truffes
37 €
Abricots de nos terroirs confits aux senteurs d'Orient, espuma praliné amaretto, croustillant au sarrasin
12 €
Biscuit pistache, marmelade de fruits rouges, crémeux chocolat zéphyr mascarpone, streusel nature
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
49.50 €
Menu Printanier
57 €
Menu Découverte
69 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)