Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Carpaccio de Saint-Jacques façon ceviche, topinambour à l’huile de clémentine, caviar de hareng
29 €
Foie gras de canard mi-cuit mariné au porto, pickles de shimeji, macaron mi-figue mi-raisin
29 €
Jeunes poireaux pleine terre cuits dans un bouillon à la réglisse, condiment bruccio, concassé de noix
27 €
Filet d’omble chevalier au beurre noisette, carottes glacées au curcuma frais, jus au yuzu
36 €
Dos de maigre piqué au jambon ibérique, siphon de brocoli, bisque d’arêtes au champagne
37 €
Pièce de bœuf simmental poêlé, jus d’estouffade, polenta à la diable
39 €
Canette (perle des Dombes) laquée au miel et poivre de Sichuan, pont-neuf d’ananas, râpée de citron
37 €
Gigue de chevreuil au sautoir, sauce grand veneur, variété de betteraves cuites au naturel
39 €
Crémeux chocolat mokaya, marmelade de myrtille, crumble fruits secs noix de coco
12 €
Effeuillé de pommes golden au caramel passion, sablé miel feuillantine
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
49.50 €
Menu Automnal
57 €
Menu Découverte
69 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)