Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Foie gras de canard aux épices d'hiver, coing braisé à la fleur d'oranger, cristalline de patate douce
27 €
Jardin marin de noix de Saint-Jacques, caviar, champignon, tuile d'algue, crème au citron bergamote
27 €
Colrave cuisiné comme un risotto, fricassée de la mer, bouillon de bonite séchée aux arômes thaï
27 €
Omble chevalier cuit au beurre mousseux, condiment d'escargots, pickles d'oignons rouges et shimeji, bisque d'arêtes
35 €
Tournedos de lotte piqué au lard de canard fumé, tombée de pak choï à la grenade, fumet réduit à la clémentine
37 €
Dos de biche poêlé aux baies de genièvre, ananas au poivre long, râpée de citron vert, purée de rutabaga au foie gras
37 €
Carré de veau légèrement fumé au foin, poireau fondant à la réglisse, siphon de racine tubéreuse
37 €
Poire confite à la gousse de vanille, sarrasin caramélisé, crème brûlée à la pâte d'amande
12 €
Bûchette ''pina colada'', insert mangue passion, crémeux coco, streusel aux éclats de pistache
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
47.50 €
Menu Hivernal
57 €
Menu Découverte
65 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)