Découvrez notre carte et menus

La carte de L’Amaryllis

Ballade d'asperge du Pertuis cuite et crue, asperge blanche, foie gras, jus de roquette, pignons de pin
27 €
Tourte d'une matelote de poissons du lac, farce fine de brochet, écrevisses pattes rouges, pickles de légumes
27 €
Noix de Saint-Jacques snackée à l'huile de clémentine, siphon de topinambour à la gousse de vanille
27 €
Biscuit d'omble chevalier, râpé de citron vert, chutney de carottes au carvi et jus d'orange
35 €
Lieu jaune épais en chemise de feuille de nori, racine de persil confite, jus d'arêtes
37 €
Filet d'agneau frotté au piment d'Espelette, le carré au sautoir, cannelloni au fromage de chèvre frais et olives noires
37 €
Poulette de Bresse simplement pochée dans un consommé forestier, asperge verte, écrevisse, champignon tourné
39 €
Crémeux chocolat zéphyr infusé au thé blanc, mascarpone, macaron pistache, marmelade de framboises
12 €
Ananas en beignet, gel de limoncello aux saveurs de banane caramélisée, bavarois coco
12 €

Nos menus

Menu Amaryllis
49.50 €
Menu Hivernal
57 €
Menu Découverte
67 €

Nous proposons un menu enfant à 15 €
(poisson ou viande + garniture, glace)